Tai, kaip grilis ištraukia dūmus

Pastaraisiais metais laipsniškai plečiantis šašlykams, pradedama naudoti vis daugiau parduotuvių, kuriose naudojama maisto ruošimo įranga, tačiau yra ir daug barbekiu restoranų, kurie patyrė didelių nuostolių ar net netrukus po atidarymo užsidarė. Kalbant apie barbekiu restoranus, maisto skanumas ir priimtina kaina yra pagrindiniai valdymo punktai, tačiau gera maitinimo aplinka yra sąlyga. Šiame etape, norėdami atidaryti kepsninės restoraną, turite atsižvelgti į kepsninės dūmus, taigi, kokie yra kepsninės dūmų metodai?
Pirma, lauko kepsninės krosnelės dūmų ištraukimo būdas
Lubos yra vamzdinės, o išmetimo gaubtas, esantis tiesiai virš kiekvieno stalo, yra nukreiptas į kepsninę, kurią galima patraukti žemyn, kad sugertų dūmus, o šis dūmų pašalinimo būdas yra populiarus Korėjoje.
Antra, dūmų šalinimo būdas po lauko kepsnine
Šis būdas labai paplitęs buitiniuose barbekiu restoranuose, vamzdis klojamas po grindimis arba vamzdžiui apvynioti daromas kitas ekranas, žinoma, ar reikalingas nerūdijančio plieno rūkymo vamzdis, priklauso nuo to, ar orkaitė turi savo apatinę dūmų angą.